PARA EMPEZAR
Empanada de carne………… 3,00
Lingote de foie y turrón……… 16,00
Embutidos de Wagyu Ibérico……… 21,00(Jamón, seda, chorizo y salchichón con pan de cristal de masa madre y tomate)
Verduras en tempura………….. 14,50
Croquetas de Jamón Wagyu Ibérico
(6 unid.)…………………………….. 12,00
Anchoas del Cantábrico 00
Serie Limitada………………….. 21,50
(Con pan de cristal de masa madre y tomate)
Tabla de ahumados hechos en casa….18,00(Salmón salvaje, corvina salvaje y pastrami de Wagyu Ibérico con pan de centeno blanco y mantequilla ahumada de piparras y mantequilla ahumada de trufa)
PARA CONTINUAR
Ceviche de pescadocon leche de tigre…………………..18,50
Corvina salvaje a la brasa
con salsa de maíz y azafrán……………. 22,50
Rodaballo a la brasa………… 45,00 el kg
Steak Tartar……………… 22,00
T-bone de vaca madurada…… 50,00 el kg
Entrecot de vaca madurada….. 60,00 el kg
Tomahawk de Wagyu Ibérico
(1,3 Kg aprox)………………….70,00 el kg
Smashburguer de Wagyu Ibérico…15,50
(Con queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pepinillo y mantequilla trufada, en pan de cerveza negra de masa madre y patatas fritas)
PARA TERMINAR
Panacota de leche de cabra
con miel de La Sierra de Gata……. 6,50
Milhoja de hojaldre
con crema pastelera y nata…… 6,80
Brownie de chocolate y helado de vainilla……………………………… 6,80
Torrija y sorbete de cerezas del Jerte… 6,50
Servicio de pan con AOVE………. 2,80
“Carta de alérgenos disponible, consulte al personal”
IVA INCLUIDO